와인의 침전물

[인생와인은 늘 망빈이었다.]

적포도주의 병 바닥에는 타닌과 폴리페놀 덩어리인 '침전물'이 서서히 쌓여간다.

침전물은 와인의 쓰고 떫은 맛이 모인 것이므로
침전물이 차츰 쌓임에 따라 윗부분의 맑은 와인은 달고 부드러워진다.

세월과 함께 투명해지는 와인

인간도 그러했으면ㅡ 하고 생각해본다.

/ Tadashi Agi