은천구 레스토랑 직원 안내서

[익명]

안녕하세요?

귀하께서 저희 은천구 레스토랑에 근무하시게 된 것을 진심으로 축하드립니다.

본 안내서는 직원들의 안전과 근무여건 보장, 보다 좋은 서비스 제공 등을 목적으로 만들어졌습니다.

해당 안내서를 따르지 않아 발생하는 모든 신체적, 정신적, 영적 피해는 오로지 귀하의 책임이며,

안내서 분실 또는 훼손 시 재지급은 불가함을 미리 안내드립니다.

※ 출근 전, 본 안내서를 어느 정도 암기하고 레스토랑에 입장하시는 것을 적극 추천드립니다.

0. 근무하기에 앞서.

0-1. 저희 레스토랑의 영업시간은 {새벽 0시 ~ 해가 뜰 때까지}입니다.

해가 떠오르는 것이 육안으로 확인될 때까지 계속 근무를 수행해야 하며,

근무 시간에 레스토랑의 출입문을 직접 여닫는 행위는 절대 금지입니다.

따라서 출근 시간은 매일 일정하나, 퇴근 시간은 날마다 다를 수 있음을 미리 알립니다.

※ 강조합니다. 저희 레스토랑은 정해진 퇴근 시간이 없습니다.

특정 시간에 퇴근하라는 방송이나 연락을 받으면 무시하시기 바랍니다.

0-2. 복장과 장비는 필수입니다.

귀하는 저희 레스토랑에서 '웨이팅 스탭(Waiting staff)'으로 근무하게 될 것입니다.

복장은 웨이팅 스탭(이하 스태프) 전용 유니폼을 착용해야 하며, 첫 출근 시 무상으로 지급해 드릴 예정입니다.

- 또한 매일 근무 투입 전에 전용 장비를 보급해 드리며,

근무 시간에는 모든 장비를 반드시 지참하시기 바랍니다.

※ 스태프에게 지급하는 장비는 다음과 같습니다.

- 이어 피스 x1

- 손수건 x2

- 접이식 메뉴판 x1

- 보툴리눔 톡신 h형 자가 주사 키트 x1

접이식 메뉴판의 크기는 본인의 얼굴이 완전히 가려질 정도여야 합니다.

그렇지 않다면 매니저에게 보고 후 교체 부탁드립니다.

0-3. 유니폼은 반드시 깨끗해야 합니다.

저희 레스토랑을 이용하시는 '손님'분들께서는 직원들의 청결에 무척 예민합니다.

근무 시간에는 유니폼 착용이 강제되며, 옷매무의 흐트러짐이나 덜 잠근 단추가 있어서는 안됩니다.

유니폼이 훼손되었을 경우 매니저에게 보고 후 교체 바랍니다.

※근무 도중 유니폼에 음식물이 튀었을 경우.

특히 레드 와인 등의 붉은 얼룩이 묻었을 경우, 신속히 테이블보다 낮게 몸을 낮춰 '그것들'의 시야에서 벗어나세요.

그리고 유니폼의 얼룩이 가려지는 자세로 바닥에 붙어, 3-2 항목의 테이블 밑으로 숨으시길 바랍니다.

무사히 테이블 밑에 숨으셨다면 성공입니다.

※※ 다만 이동 중 누군가 당신을 붙잡아 멈춰세웠다면,

더는 고민하지 말고 보급 받은 '보툴리눔 톡신 h형 자가 주사 키트(이하 탈출 키트)'를 본인의 몸에 주사하세요.

0-4. 근무 시간에는 '탈출 키트'로만 죽을 수 있습니다.

'그것들'에게 붙잡혀 무슨 짓을 당하더라도, 우리는 오로지 '탈출 키트'로만 죽음에 이를 수 있습니다.

1. 직원 안내 사항

1-1. 저희 레스토랑의 스태프는 귀하를 포함하여 모두 3명입니다.

물론 근무 중 스태프 간의 대화는 금지이며, 되도록이면 얼굴도 마주치지 않는 것을 권장합니다.

※ 근무 도중 스태프가 4명 이상임을 인식하였을 경우.

무시하세요. 어차피 대화도 안 하고 얼굴도 마주치지 않는 관계입니다.

오히려 긍정적으로, 일손이 늘어서 다행이라고 생각하며 맡은 일에 종사하세요.

1-2. 다른 스태프가 귀하를 붙잡아 세우거나 말을 걸어오는 경우.

절대로 해당 스태프의 얼굴을 인식하지 않아야 하며, 당황하지 말고 다가온 스태프의 명찰을 확인하세요.

※ 명찰이 있는 경우.

아직 나쁜 사람은 아닙니다. 긴장하지 말고 일상 대화를 나누듯, "지금은 근무 중입니다, 선배님."라고 대답한 뒤 하던 일을 계속하세요.

※ 명찰이 없는 경우. 특히 유니폼이 눈에 띌 정도로 오염되어 있는 경우.

당장 등을 돌려, "오너셰프가 시켰습니다."라고 말한 뒤 눈을 감으십시오.

절대로 눈을 뜨거나 몸을 움직이면 안 됩니다.

'그것'이 떠나가는 발소리가 들리면 성공입니다. 이후 눈을 감은 상태로 양손을 높이 들고 대기하시면, 안전 요원이 다가와 적절한 조치를 취해줄 것입니다.

※※ 만약 '그것'이 떠나지 않고 귀하의 목덜미를 붙잡았을 경우.

지체하지 말고 당장 [탈출 키트]를 본인의 몸에 주사하세요.

1-3. 통괄 매니저는 항상 '이어 피스'로 지시를 전달합니다.

어느 테이블의 음식이 나왔다던가, 어디를 어떻게 세팅하라던가 등등...

매니저의 지시에 따르며 '손님'분들께 보다 세련된 서비스를 제공해 주세요.

그리고 매니저의 지시를 받은 경우, 머리 위로 손뼉을 2번 쳐주시길 바랍니다.

※ 매니저의 지시를 받고 손뼉을 쳤는데, 직후 주방으로 돌아오라는 지시를 받은 경우.

즉시 첫 번째 지시를 무시하고 주방으로 가십시오.

이동 중 '손님'분들이 말을 걸어도 걸음을 멈춰서는 안 됩니다.

똥 마렵다는 핑계라도 대면서 주방으로 오세요.

이후 주방에서 기다리던 매니저에게 상황을 설명하고 조치를 받으시면 됩니다.

매니저는 분명, 지시를 내리지 않았는데 당신이 손뼉을 쳤다고 말할 것입니다.

※※ 주방으로 왔는데 주방에 아무도 없는 경우.

이런. 반대였군요.

이때는 달려도 좋습니다. 당장 주방을 빠져나와 3-2항목의 테이블 밑으로 숨으세요.

귀하의 발이 '그것'보다 빠르기를 희망합니다.

2. 업무 관련 사항

자. 드디어 본격적인 업무 관련 안내 사항입니다.

귀하가 스태프로서 해야 할 일은 사실 몇 가지 없습니다.

다른 평범한 레스토랑의 웨이팅 스탭들이 하는 일과 똑같죠.

아니지, '손님'분들이 식사를 마치고 떠난 뒤의 테이블 정리는 모두 안전 요원들이 진행하니, 오히려 다른 레스토랑보다 할 일이 적을지도 모르겠네요!

따라서 2번 항목에서는 특이 사항 발생 시 대처 요령과, 특정 손님의 대응법 등을 안내할 예정입니다.

2-1. 반드시 보급품인 '접이식 메뉴판'을 지참하고 계시기 바랍니다.

저희 레스토랑은 스태프가 직접 '손님'분들께 메뉴판을 보여드립니다.

그래도 전체적인 메뉴의 종류와 들어간 재료, 요리법 등은 미리 숙지해 두는 것이 좋겠죠?

메뉴판은 항상 몸에 지니고 있어야 하며, 혹여 '손님'께서 메뉴판을 요구하셔도 절대로 손에서 떼어 놓으시면 안 됩니다.

메뉴판을 손에서 놓쳤을 경우 발생하는 모든 물질적, 정신적 피해에서 저희 레스토랑은 귀하를 보호할 수단이 없음을 알립니다.

언제나 귀하의 주머니 속에 [탈출 키트]가 있음을 인지하세요.

2-2. 검붉은 턱시도에 새하얀 장갑을 착용한 노신사.

저희 레스토랑의 단골 어르신입니다. 거의 매일 오시지요.

와인과 숙성 치즈를 선호하시며, 날마다 요구하는 와인이 다르기에 약간의 주의가 필요합니다.

※ 레스토랑에 어르신이 오셨다면 그의 손을 확인하세요.

새하얀 장갑을 착용하셨다면 괜찮습니다.

다만 어르신께서 맨손으로 오셨거나, 검은색 장갑을 착용하셨을 경우, 그날은 절대로 어르신의 테이블에 가까이 다가가지 마시길 바랍니다.

가만히 다른 손님들의 식사를 구경하다가 조용히 돌아가실 겁니다.

※ 어르신께 메뉴를 물어봤을 때, 귀하의 탄생 연도와 똑같은 연도의 와인을 주문했을 경우.

이를테면 귀하가 99년생이고, 어르신이 99년산 레드 와인을 주문했을 경우.

"그 물건은 아직 숙성중입니다."라고 대답하면서, 즉시 들고 있던 접이식 메뉴판으로 얼굴을 가리세요. 얼굴이 완전히 가려져야 합니다.

그렇게 얼굴을 가린 채, 무언가에 부딪힐 때까지 뒷걸음질로 어르신과 멀어지세요.

다른 테이블에 등이 부딪히든, 안전 요원이 뒤에서 받아주든, 무사히 부딪히는 것에 성공했다면 얼굴을 가린 메뉴판을 내리셔도 좋습니다.

※※ 만약 아무리 뒷걸음 질을 쳐도 부딪히는 물체가 없거나, 발을 접질려 넘어졌을 경우.

얼굴을 가린 메뉴판 밑으로 바닥을 확인하세요.

검붉은 구두가 보인다면 신속하게 [탈출 키트]를 본인의 몸에 주사하시기 바랍니다.

※※ 추가 사항 ※※

메뉴판 밑으로 검붉은 구두가 보일 경우.

귀하가 만약, 당일 1-2항목의 '명찰이 있는 직원'과 대화를 나누었다면,

그 직원이 귀하에게 도움을 줄 것입니다.

탈출 키트는 다시 주머니에 집어넣어도 좋습니다.

이런 게 바로 선배 덕을 본다는 거겠죠.

3-2. 검은 드레스에 면사포로 얼굴을 가진 여인.

그녀 또한 저희 레스토랑의 단골입니다. 최대한의 친절을 보이세요.

그녀는 매일 1시에 레스토랑을 방문하시며, 주로 음료와 디저트를 시킨 뒤 해가 뜰 때까지 테이블에 앉아 책을 읽으십니다.

저희 레스토랑의 테이블보는 모두 하얀색이나, 그녀의 테이블은 특별히 검은색으로 세팅되어 있습니다.

※ 만약 테이블보가 검은색인 테이블이 또 있다면 즉시 매니저에게 알려주시기 바랍니다.

※ 귀하가 근무 도중 심각한 위기 상황에 처했을 경우, 가능하다면 여인이 앉아있는 테이블 밑으로 들어가 숨으세요.

저희 레스토랑에서 가장 안전한 장소 중 하나입니다.

우리를 호시탐탐 노리고 있는 '그것들'도, 심지어 다른 '손님'분들도 그녀의 테이블 밑에 들어가 있는 것을 함부로 꺼낼 수 없습니다.

테이블 밑에 숨은 뒤, 얼마 안 가 테이블을 툭툭 두드리는 소리가 들릴 겁니다.

상황이 종료되었다는 뜻이니 테이블을 나오셔도 됩니다.

이후 정상적으로 근무를 계속하면 됩니다.

도움을 받은 뒤, 여인에게 디저트를 서비스로 제공하면 기뻐할 겁니다.

※ 단, 여인의 테이블보를 들추거나 테이블 밑에서 위를 올려다보지 마세요.

레이디에게는 비밀이 있는 법입니다.

2-4. 가끔씩 레스토랑 창문을 살펴보세요.

레스토랑 밖을 너무 오래 바라보는 건 좋지 않습니다. 그래도 근무 중에 한 번씩 레스토랑의 창문을 전체적으로 훑듯이 확인해 주세요.

이때 창문에 정체를 알 수 없는 자국이나 문자가 새겨진 것이 발견된 경우, 근처의 안전요원에게 보고하세요.

※ 창문에 새빨간 손자국이 있는 경우.

2-2의 노신사분께 가서 "사용인 분들이 오셨습니다."라고 말하며 해당 창문을 가리키세요. 그 뒤에는 노신사께서 알아서 처리하실 겁니다.

단, 노신사께서 흰색 장갑을 착용하지 않은 경우, 똑같이 행동하되 창문을 가리킨 즉시 3-2의 테이블 밑으로 숨으시기 바랍니다.

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은천구 레스토랑 직원 안내서 1페이지는 이것으로 마칩니다.

나머지 냉동 창고 행동 요령, 직원 기숙사 이용 안내, 화장실 이용 수칙 등의 내용은 다음 페이지를 계속 읽어주시길 바랍니다.

부디, 안전하고 쾌적한 하루를 보내시길 기원합니다.

출처 https://gall.dcinside.com/m/napolitan/492