2024 까페 송년모임 → https://cafe.naver.com/calera/5710 【무거운 와인 이야기를 깃털처럼 가볍게 풀어가는 공간】
#공지
#와인클래스
#외부모임 #동계 #초급반
아래와 같이 【동계 와인클래스】를 준비해서 12월부터 내년 3월까지 진행하고자 합니다. 15주(15회) 동안 함께 새 클래스에 참여하실 분들 모집합니다.
일반적인 와인아카데미 수업진행방식과 달리 자유로운 분위기 속에서 지속적이고 체계적인 와인시음 및 학습을 도모합니다.
● 와인 입문자, 초보자, 중급자, 고수분들 모두 환영합니다.
📣 와인클래스 개요
🎬 클래스 급훈 :
ㅡ "모든 와인에는 마실 이유가 있다. 가격, 품종, 빈티지 불문, 그 어떠한 와인을 만나더라도 마실 이유를 찾는다."
ㅡ "어떤 한 병이라도, 와인에서는 뭔가를 배울 수 있다."
❌ 강의료는 없습니다. 진행자도 클래스 구성원 중 1인으로 회비 납부하고 같이 마시며 배웁니다.
❌ 회비(와인값)만 받습니다.
❌ 식대/콜키지는 매회 1/n
❌ 회비(와인값)는 총 15회, 인당 20만원입니다.(선입금)
❌ 클래스 인원은 3~10명 선을 유지합니다.(최초 3인으로 시작)
======== 진행자 포함 3인 이상 신청시 클래스 성사, 이후 폭파없이 진행합니다.
❌ 필요시 외부 게스트 참석 허용해서 진행(단, 전체회비를 미리 납부한 클래스 멤버와의 형평성 고려, 게스트 회비는 1회당 3.5만원 내외로 차등 적용)
❌ 매회 시음와인은 {멤버 + 게스트} 회비 범위 안에서 준비되며 회비 초과시 참석자간 협의하에 일부 추가될 수 있습니다.
❌ 시음와인은 진행자가 임의로 선정, 준비합니다.
❌ 모임의 안정적인 운영을 위해 입금회비는 어떠한 경우에도 환불불가합니다.
❌ 클래스 소요시간은 2~3시간 내외 예상
❌ 시음와인 선정 기준: 가성비, 인지도, 평가, 화제성, 스토리텔링
ㅡ 듣도보도 못한 와인 배제
❌ 모임장소는 {해운대, 동래, 서면 + 맛집} 위주로 선정
❌ 진행방식은 그냥 편하게 마시면서 중간중간 와인지식 공유합니다.
❌ 교재는 와인만화책 【소믈리에르】, 【신의 물방울】,【와인의 세계, 세계의 와인】사용합니다. 단, 따로 클래스 시간에 다루지 않고 각자 개인적으로 읽어보는 가운데 교재 내용 관련해서 문의사항, 궁금한 내용 있으면 수업시간에 함께 얘기나눕니다
❌ 그냥 편하게 와인 마시면서 참석자들간 자유로운 의견교환을 통해 와인지식 습득 및 체계적인 학습을 도모합니다 (기본지식 쌓기 + 전반적인 체계 잡기)
❌ 결석(불참)시 페널티 없습니다.
⚠️ 유의사항1
ㅡ 급작스런 코로나 확산, 비상상황 발생 등으로 클래스 진행이 여의치 않을 경우 다음 클래스 날짜로 자동연기, 인원을 나누어 A, B반 분리 진행 등으로 유도리 있게 진행합니다.
ㅡ 장기간 정상적인 클래스 진행이 불가할 경우 참석자간 협의하에 전체 모임일자 재조정
⚠️ 유의사항 2: 입금회비(와인값)는 환불불가입니다. 다만 개인 사정으로 클래스 참여가 힘든 경우 회원/지인에게 양도는 가능합니다.
⚠️ 유의사항 3: 모임일정은 변경불가합니다.
⚠️ 유의사항 4: 클래스는 참석인원 무관 취소/연기 없이 진행합니다.(1인만 참석해도 진행) (단, 진행자 개인 사정으로 불가피하게 모임 진행이 힘든 경우 추후 일정 편성)
🗨️ 와인클래스 참여 방법
1) 아래 클래스 밴드 가입후 모임공지글에 댓글로 신청
2) 회비(와인값) 입금
3) 와인클래스 멤버 확정
4) 클래스 참여(수강)
5) 클래스 첫모임 참석후 계속 참여, or 수강포기 선택 가능
ㅡ 클래스 참여(수강) 포기시, 선납 회비 중 1회차 회비 제외한 잔여회비 환불
ㅡ 2회 모임부터 수강 포기시에도 회비 환불불가⚠️
● ↓와인클래스 밴드 가입 필수
→ https://band.us/band/82473639/post/187
📣 클래스 전체 일정// 전체 15회(15주, 노란색 형광펜) 완성 + 별도 편성 모임 2회(빨간색 형광펜)
★ 대체 모임: 클래스 정규 일정(15회) 중 불참 회차가 있을 경우 2회(빨간색 표기일)에 한해 별도 편성 모임 참석으로 대체 가능합니다.
👉 시작 시간: 주말 오후 6시, 평일 오후 7시
⭐ 3월 중 ㅡ 뒷풀이 겸 프리미엄 와인 테이스팅(회비 1/n)
ㅡ 진행자 개인 사정 등으로 부득이하게 취소/연기된 클래스 회차는 추후 일정 재편성해서 진행합니다.
📆 와인 클래스(가칭 '와클') 일정표
↗↗↗ 아래 클래스 주제 및 시음와인은 참고용입니다. 아래 기본 일정을 참고하되 그때그때 자유롭게 주제를 정해서 진행합니다. ↗↗↗
🎬 1주차: 기본 5대 품종 익히기 with 칠레 아르볼레다 5종 테이스팅
★ 학습 주제 & 키워드
ㅡ 기본 품종(까베르네 소비뇽, 시라, 까르미네르, 샤도네이, 소비뇽 블랑)으로 만든 다섯 종류의 와인을 직접 시음하는 가운데 기본 품종의 특징 및 칠레 와인에 대한 이해, 간단학습을 도모합니다.
🎬 2주차: 이태리 와인(1): 아버지와 아들, 두 대립항의 산물 ㅡ 바롤로 & 바르바레스코
★ 학습 주제 & 키워드
1) 바롤로, 바르바레스코란?
2) 바롤로에서 '크뤼(cru)'의 의미?
3) 바롤로 vs. 부르고뉴
4) 전통 바롤로 vs. 모던 바롤로 (feat. 엘리오 알타레, 안젤로 가야)
5) 이태리(피에몬테) 전통 품종 학습 (네비올로, 아르네이스, 바르베라)
6) 이태리 와인지역 학습 (피에몬테 ㅡ 베네토 ㅡ 토스카나)
7) 와인라벨 읽는 법 feat. 비에티
🎬 3주차: 이태리 와인(2) : 전통, 탈전통 사이의 변증법 ㅡ 슈퍼투스칸
★ 학습 주제 & 키워드
1) 탈전통, 탈권위, 도전정신 feat. 슈퍼투스칸 & 모던 바롤로
2) 슈퍼투스칸 vs. 메리티지 와인 vs. 가라지 와인
3) 슈퍼투스칸 vs. 끼안티
🎬 4주차: 와인의 귀결: 보르도(1) ㅡ 프랑스 보르도 좌안 3종 테이스팅
🎬 5주차: 와인의 귀결: 보르도(2) ㅡ 프랑스 보르도 우안 3종 테이스팅
🎬 6주차: 부르고뉴 학습 전반 ㅡ 피노누아의 이해 feat. 칠레 피노
★ 학습 주제 & 키워드
1. 피노누아 품종 특징 feat. 탄닌, 와인색깔, 바디감
2. 와인에서의 산도, 산미
3. 맛있는 피노, 맛없는 피노 차이를 만드는 요소
4. 밭떼기, 도메인의 정의/개념
5. 피노 양조에서 생산자의 역할 feat. 앙리 자이에
6. "잘 익은 피노에서 보르도 맛이 난다." 표현의 의미
🎬 7주차: 프랑스 론 & 랑그독 지역 와인 5종 테이스팅
★ 학습 주제 & 키워드
1. '바디감'이란?
2. 바디감에 영향을 미치는 요소? (탄닌, 당도, 알콜 등)
3. 바디감 vs. 구조감
4. 바디감 feat. {화이트 vs. 레드 vs. 스파클링}
5. 바디감 feat. {까쇼 vs. 피노 vs. CDP}
🎬 8주차: 와인의 르네상스, 대중음악 속에 내재된 클래식 코드: 스페인 와인
🎬 제 9주차: 자본과 기술력으로 빈티지를 극복한다 ㅡ 미국 와인(1)
★ 학습 주제 & 키워드
1. "까베르네 소비뇽이라 쓰고 보르도 블렌딩이라 읽는다." 이 표현의 의미?
2. AVA에 대한 이해, 학습
3. 파리의 심판(1976년, 1986년, 2006년) 결과, 의의
4. 『와인 스펙테이터』100대 와인과 미국 와인
5. 컬트 와인이란?
🎬 10주차: 나파 밸리 너머서 ㅡ 미국 와인(2)
🎬 11주차: 호주 와인 - 빈티지를 넘어서
★ 학습 주제 & 키워드
1. 떼루아의 의미, 한계: 쉬라즈 vs. 쉬라
2. 빈티지 in {신대륙 vs. 구대륙}
3. 블렌딩 상식의 파괴: 강성 블렌딩(예: 까쇼 + 쉬라)
4. 호주와인 라벨 익히기
5. 쉬라즈 테이스팅(vs. 까베르네 소비뇽): 탄닌, 바디감, 구조감
6. 블렌딩의 이해(1) ㅡ CDP & GSM 블렌딩
7. 블렌딩의 이해(2) ㅡ 까버네-쉬라즈 블렌딩(호주
🎬 12주차: 칠레 와인 3종 테이스팅
🎬 13주차: 아르헨티나 와인 4종 테이스팅
🎬 14주차: 뉴질랜드 킴 크로포드 시리즈 4종 테이스팅
🎬 15주차: 독일, 남아공, 오스트리아, 조지아 와인 테이스팅
↗↗↗ 위 클래스 주제는 참고용입니다. 위 기본 일정을 바탕으로 하되 그때그때 자유 주제하에 진행합니다. ↗↗↗
- 선택됨
