휘뚜루마뚜루 에프 베이킹) 기본 마들렌 + 로투스 토핑 레시피

[리플리]

< 완성작 >

로투스 마들렌 이라고 부르자

< 재료 > 

✔️ 12개 분량

- 사용한 틀 (통통한 마들렌 6구 짜리)

✔️ 밀가루 : 설탕 : 계란 : 버터 = 1 : 1 : 1 : 1

- 밀가루(박력분) 100g

- 설탕 100g

- 계란 2개 (100g)

- 무염버터 100g

- 베이킹파우더 3g

+ 원덬은 집에 있어서 꿀 조금, 바닐라 익스트랙 살짝 넣어줌

< 레시피 > 유튜버 하다앳홈 참고

1) 버터 계량한 후 전자렌지에 20~30초씩 짧게 돌리면서 식혀주기 (약 45도 너무 뜨겁거나 차갑지 않게)

2) 믹싱볼에 계란 풀어주기

3) 계란 푼 믹싱볼에 박력분, 설탕, 베이비파우더 체에 걸러주기

4) 계란 + 가루류 잘 섞어주기 - 거품기로 하다가 실리콘주걱으로 정리해 줌

5) 버터 겉돌지 않게 몇 번 나눠서 혼합해 주기 - 실리콘 주걱

6) 1시간 이상 냉장실에 휴지시켜 주기 (원덬은 짤주머니에 넣어서 휴지시켜줌, 믹싱볼 위에 랩으로 싸서 넣어줘도 됨)

7) 마들렌 틀에 버터 얇게 발라주고 같이 냉장시켜주기

8) 휴지 후 틀에 반죽 80% 채워주고, 로투스 뿌져서 올려주기

9) 에프 180도에서 10분 예열 후 > 180도에서 10분 굽기 (화력에 따라 몇 분 추가해도 됨)

10) 5분 정도 식힌 후 뒤집어주기

이렇게 배꼽이 잘 올라오면 성공

식힘망에 식혀주고 바로 먹어도 맛있는데

밀폐용기에 보관 후 1~2일 지난 후 먹으면 촉촉하고 더 맛있음

냉장보관 X, 오래 보관하려면 각각 싸서 냉동보관 O

이렇게 포장 해서 회사 동료분들 나눔함

촉촉하니 맛있고, 로투스 몇 개 더해주니까 단짠 느낌도 나서 좋은듯!

기본마들렌에 토핑만 올려도 비주얼도 좀 색달라지고 맛도 추가되니 추천ㅋㅋ

ㅊㅊ ㄷㅋ