맛잘알 레시피 대환영
진서연 - 천사채 짜장면
면 대신 천사채를 이용해 만든 탄수화물 제로 짜장면! 다시마와 우뭇가사리를 이용해 만드는 천사채는 100g에 6칼로리밖에 안되는 많은 다이어터들이 사랑하는 식재료이다
▶만드는 법
1. 양배추, 부추, 양파, 대파, 청양고추를 썰어준다.
2. 오징어는 격자무늬로 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 물을 데치고 손질한 전복과 딱새우를 5분간 살짝 데친다.
4. 굵은 소금에 문질러 세척한 문어를 끓는 물에 삶아준다.
5. 달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두른 뒤 양배추와 양파를 넣고 볶다가 다진 마늘 1큰술과 대파를 넣는다.
6. 양배추 숨이 죽을 때쯤 딱새우, 전복, 오징어, 고형 짜장을 넣고 볶는다.
7. 소스가 골고루 섞어지면 굴소스 1/2 큰 술과 물과 전분을 1:1로 섞은 전분물을 넣으면 점도를 맞추며 설탕 대신 알룰로스 1T를 넣어주면 된다.
8. 물을 팔팔 끓이고 베이킹 소다와 소금 1큰술을 넣는다.
9. 천사채를 넣고 집게로 들었다 놨다 하며 3분 동안 데치고, 천사채가 부드러워지면 찬물에 헹군다.
10. 물기를 뺀 천사채를 소스에 넣고 볶는다. 이때 부추와 청양고추를 넣는다.
명세빈 - 복어껍질무침
이 요리는 피부에 좋은 콜라겐과 항암 작용 스태미나 향상에 제격인 복어껍질과 독소 배출에 용이한 미나리가 들어가기 때문에 다이어트 음식으로 제격! 거기에 부담 없는 상큼한 유자 간장소스까지 갓벽하다
▶만드는 법
1. 미나리를 식초 물에 10분 동안 담가 세척한다.
2. 콜라겐이 녹지 않게 복어껍질을 찬물에 씻고, 얼음물에 담가둔다.
3. 레몬 반개를 짠 즙에 간장 2T, 유자청 1T, 물 1T, 꿀 0.5T를 넣어 소스를 만든다.
4. 미나리 줄기를 5cm 크기로 잘라준다.
5. 자른 미나리 줄기와 복어 껍질, 유자 간장 소스를 넣어 버무린다.
6. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리한다.
7. 느끼하면 고추가루를 넣어 매콤한 맛을 좀 살려주자.
오윤아 - 두부밥만두
만두피 대신 라이스페이퍼를 이용해 만든 초간단 만두! 칼로리는 낮고 오랜 시간 포만감을 지켜주는 음식이라, 건강한 한 끼 식단으로 제격이다
▶만드는 법
1. 물기를 완벽 제거한 두부에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 으깬다.
2. 당근, 애호박, 양배추를 채 썰어주고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 적당히 찢어준다.
3. 프라이팬에 으깬 두부를 넣고 젓가락으로 섞어주며 수분을 날린다.
4. 기름을 두른 팬에 양배추를 넣고 굴소스 1큰술과 소금, 후추를 넣고 볶는다.
5. 당근, 애호박 팽이버섯을 소금과 후추를 뿌려 각각 볶아준다.
6. 달걀 2개를 풀고 우유, 소금, 후추를 약간 넣고 섞은 뒤 스크램블 에그를 만든다.
7. 라이스 페이퍼에 재료를 모두 얹어주고 돌돌 말아 완성한다.
8. 청양고추, 맛간장 5큰술, 레몬즙 2큰술, 올리고당 1큰술, 약간의 후추를 섞어 만든 소스에 찍어 먹는다.
https://www.cosmopolitan.co.kr/article/81920
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